あつあつを食べたい！ (今日のテーマ)

BlogPet 今日のテーマ あつあつを食べたい！
「一番好きなおでんの具を教えてください」

　おでんはいいねぇ、寒い時期ももちろん体が暖まっていいけど、夏の暑い時期に、ビール片手に、汗をかきながら食べるおでんもいいよ！ 　

 

　おでんの具の中では、やっぱり、味がよくしみた大根が最高です。

　自分は大阪人なんで、もちろん関西風のだし味で！関東風の真っ黒なおでんは、ちょっとなぁ・・・関西風の色白のおでん派ですよ！

　

　あとは、味がよくしみたコンニャク。ヘルシーでいいよ。

　

　ちくわ、厚揚げ、がんもどき、モチ入り巾着、ゆで卵、ちょっと贅沢にウズラ卵、とける寸前のジャガイモ、ゴボ天、はんぺん、さつま揚げ、いわしのツミレ、タコ、スジ肉、変わり種のロールキャベツも好きだよ！

　

　そういえば、今シーズンは、この前、飲み屋で食べたっきりで、まだ我が家で作ってないねぇ・・・我が家で作るとなると一人暮らしなもんで、大鍋にドカンと作ると、３日３晩食べ続けるハメになるんだが・・・まぁ、具をカロリー低めのもの主体にすれば、ダイエットになるから、いいか！

　

　そうそう、おいしいおでんの作り方は弱火でコトコトは大まちがい！　加熱中は、素材に含まれる空気や水分が膨張して、外へと押し出されるため、だし汁は素材の中にうまく入り込めません。じわじわ冷ますことで、よくしみ込むようになるのです。

　

　ということで、作り方は、大根、こんにゃく、卵を煮る。大根はあらかじめ、お米をひとつまみ入れて、串が通るまで下ゆで。煮立ったら、練り物を入れ、さらに20分煮る。新聞紙とタオルを包んで1時間は置く。食べる前に温め直して完成。
　

　味がよくしみて、おいしいよ！具がしぼくても、見違える味になります！おでんダシにコンブを足すと、さらにうま味がアップ！！！